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[甘々と稲妻再現]ポテトコロッケとかぼちゃ卵コロッケ

こんにちは。プリンです。

今回は甘々と稲妻第5巻その25で作ったポテトコロッケとかぼちゃたまごコロッケを作りたいと思います。

*ポテトコロッケ

材料紹介

じゃがいも・・・2個

たまねぎ・・・1/4個

合いびき肉・・・100g

卵・・・1個

塩・・・小さじ1/4

小麦粉・・・適量

サラダ油・・・適量

パン粉・・・適量

パン粉は多めに用意しておくとサクサクに仕上がりやすくなります

作り方

*具材の準備

⑴玉ねぎはみじん切りにする、フライパンにサラダ油を熱して炒め、しんなりしたら合い挽き肉を加え、塩を加えて炒める。

玉ねぎをみじん切りにする
たまねぎがしんなりするまで炒める
合いびき肉と塩を加えて炒める

⑵じゃがいもは皮をむいて4等分し、水からゆでる。ゆで上がったらザルにあげ、空の鍋に戻す。弱火にかけて水分を飛ばしながら、さっくりとマッシャーで潰す

1.じゃがいもを水からゆでる
2.茹であがったらザルにあげて水気を切る
3.鍋に戻してマッシュする

⑶⑵のじゃがいもに⑴で炒めたものをを合わせてさっくり混ぜる。 

こねすぎると粘り気が出て、ホクホク感が消えちゃうので注意しましょう!

ホクホク感を残すためにサックリと

ポテトコロッケの準備は終了です

*かぼちゃたまごコロッケ

材料紹介

卵・・・4個

たまねぎ・・・1/8個

合いびき肉・・・30g

かぼちゃ・・・80g

バター・・・5g

塩・・・小さじ1/4

牛乳・・・30cc

小麦粉・・・適量

パン粉・・・適量

サラダ油・・・適量

作り方

*具材の準備

⑴卵3個をゆでて殻をむき、細かく刻む。

卵を細かく刻む

⑵玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて炒める。

ポテトコロッケと同様に具材を炒める
量が違うことに注意する!

⑶かぼちゃをぶつ切りにする。軽く水をつけ、ラップをしてレンジで2分加熱しマッシャーで潰す。

かぼちゃはマッシュする

⑷⑵に⑶を加え、塩と牛乳を加える。火にかけて混ぜ、しっかり合わさったら火からおろす。⑴を加えてさっくり優しく混ぜ合わせる。

かぼちゃ、塩、牛乳を加えて炒める
火から下ろして卵を加えてサックリと混ぜる

*コロッケ仕上げ

それぞれのコロッケを好みの大きさに整形し、冷蔵庫で冷やす。

好みの大きさに成形する

⑹小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて揚げて完成‼︎

1.小麦粉
2.卵
3.パン粉
パン粉は多めにつけましょう
きつね色になるまで揚げたら完成‼︎
それぞれの断面です!

中の具は火が通っているので、衣がカラッときつね色になればOKです!

衣がサクサクで中はホクホクのコロッケに仕上がりましたし。どちらのコロッケもそれぞれの野菜の甘みが出ていました。かぼちゃコロッケは冷凍食品であるので食べたことがある人もいると思いますが、卵が入ると食感と卵の黄身の濃厚な味わい加わってより美味しくなると思うので作ってみてください。実際揚げる際に何度か失敗してしまったのでもうす少し勉強してもっと丈夫に作れたらと思います。自分で作るのは少し大変ですが、揚げたてが絶対に食べれる(重要です‼︎)のが自宅で作れ、自分の好みの具材を入れて作れるので、揚げたてのコロッケを食べたい方は作ってみてはいかがでしょうか。

全巻セットはこちら