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[甘々と稲妻再現]うちのドライカレー

こんにちは。プリンです。

今回は甘々と稲妻第3巻その12で作ったうちのドライカレーを作りたいと思います。

材料紹介

豚ひき肉・・・400g

たまねぎ・・・2個

にんじん・・・1本

セロリ・・・1本

なす・・・2本

ピーマン・・・2〜3本

しょうが・・・1かけ

(チューブを使う場合は大さじ1)

にんにく・・・1かけ

(チューブを使う場合は小さじ1)

固形スープの素(コンソメかブイヨン)・・・1個

(顆粒の場合は大さじ1/2)

サラダ油・・・大さじ2

カレー粉・・・小さじ2〜3

塩・・・小さじ1.5

カットトマト缶・・・200g(半缶)

りんご・・・1/2個

(すりおろしておく)

レーズン・・40g

ガラムマサラ・・・小さじ2〜3

作り方

⑴たまねぎ、にんじん、セロリ、なす、ピーマンを5mm角に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。固形スープの素を300ccの熱湯でスープを溶かし、スープを作る。

具材を均等な大きさに揃えて切ると火の通りが良くなり、生焼けがなくなります。

たまねぎ
にんじん、なす、セロリ
ピーマンとレーズンで
固形スープの素を溶かす

⑵鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったらたまねぎを入れて炒め、透き通ってきたら、にんじん、セロリ、なす、豚ひき肉の順に加えながら炒めていく。豚ひき肉に火が通ったらカレー粉,、塩を加える。

1.ニンニクと生姜を炒める
2.たまねぎを加えて炒める
3.にんじんを加えて炒める
4.セロリを加えて炒める
5.ナスを加えて炒める
6.豚肉を加えて炒める
7.豚肉に火が通ったらカレー粉塩を加える

⑶カットトマトを加え、煮立ったらりんごを入れ、レーズン、ピーマン、⑴のスープを加える。中強火で約10分加熱し、水分を飛ばす。

鍋を適度に混ぜないと鍋底が焦げ付いてしまうので気をつけましょう。

カットトマトとすり下ろしりんごを加える
ピーマン、レーズン、スープを加える。
好みの水分量になるまで煮詰める。

⑷辛いものが苦手な人がいれば、別の鍋に分ける。残ったものを味見して、塩分が足りなければお好みで少量足し、ガラムマサラを加えて、好みの辛さにして完成‼︎

ドライカレー完成‼︎

野菜の甘さとレーズンの甘さがよく出ているカレーに仕上がりました。市販のルーを使った甘口のカレーとはまた違ったカレーになっていて普段甘口のカレーを食べない人でも是非食べてみてほしいです。色々な野菜が入っていますが、細く切られていて、ピーマンやなすなどの苦手な野菜も食べやすくなっているのでお子さんにも食べてもらえるかもしれません。栄養満点なので週末時間あるときに作って冷凍させておくと便利かなと思います。調理は実際具材を切って煮込むだけでできるので作ってみてはいかがでしょうか。

全巻セットはこちら